2014年06月27日

ササニシキって見ないなぁ

お米のササニシキって見なくなりましたよね。
生産量のトップを争う品種だったのに。

原因は1993年の大冷害だそうで、
茎が細くて倒れやすいという欠点もあるそう。
今ではごく一部のところでしか生産されていないため
絶滅危惧種のような状態らしい。

お寿司にはこのササニシキが一番あうらしく、
入手困難な今でもこだわっているお寿司屋さんはあるそう。
コシヒカリより甘みがあっさりとしていて粘り気が少ない。
冷めても美味しさが失われにくいので、
昔の方がお弁当のお米が美味しかったと感じてしまう。
posted by 大阪 at 13:38| 交通事故賠償金